Работа со сновидениями, Одесса, 2022 Танцевально-двигательная терапия, Киев 2022 Сексология он-лайн, 2022 Гештальт, Одесса, 2022
view counter

Управление персоналом ресторана. Семинар Александра Мусатова

Заполнить заявку
ВСЕ тренинги и семинары в Киеве | в Одессе | в Украине
Дата начала мероприятия: 
Это мероприятие уже прошло

ЕЩЕ из этой рубрики:

Город: 
Киев
Просторный и современный зал в центре города Inveria Event Spase, ул. Владимирская, 49А
Тип мероприятия: 
Семинар
Продолжительность: 
2 дней
Для кого: 
для действующих руководителей ресторанов различного уровня - владельцев, директоров, шеф-поваров и шеф-барменов, менеджеров и администраторов, менеджеров по персоналу и hrd. Семинар будет понятен и полезен вне зависимости от изначальной подготовки участника.
***
Стоимость (для 1 чел.): 
4350 грн
При регистрации двух и более участников от одного предприятия стоимость - по 3915 грн. для каждого
Ведущий мероприятия: 
Александр Мусатов

Александр Мусатовв ресторанной индустрии с 1998 года. Со-владелец True Burger Bar и Hendrick’s bar. Совладелец тренинг-консалтинговой компании RESTTEAM. Автор учебников для ресторанов. Разработчик уникального проекта по стандартизации ресторанов. Автор и ведущий семинаров для ресторанного бизнеса. За последние 15 лет провёл более 300 программ, на которых прошли обучение около 8000 управленцев ресторанного бизнеса.

Расписание мероприятия: 
С 10:00 до 18:00.
тренинги и семинары1

О чём этот семинар: 

  • Поиск и отбор сотрудников.
  • На рынке нет квалифицированных кадров в нужном количестве? Правильный выход - обучение на рабочем месте.
  • Планы стажировки, разработка учебных материалов, методы обучения и контроля.
  • Оценка работы сотрудников.
  • Система материальной и нематериальной мотивации.
  • Ответственность и взаимодействие руководителей.

В двух словах о семинаре:

(подробная программа ниже на странице)

Семинар для владельцев и руководителей ресторанов различного уровня. Программа поможет выстроить целостную систему управления персоналом в ресторане: поиск и отбор, обучение, контроль и оценка работы сотрудников, мотивация.

Мы сделаем акцент на самых приоритетных вопросах сегодняшнего дня: как построить работу в условиях тотальной нехватки квалифицированных и мотивированных кадров на рынке.

По каждой теме вы получите дополнительные материалы в электронном виде: десятки шаблонов документов, примеры обязанностей, матрицы ответственности и взаимодействия, примеры учебных пособий, планов стажировки, проведения внутренних тренингов и т.д.

  • Взаимодействие в ресторане. Внутренний HR-аудит.
  • Цели, ответственность руководителей, отчётность.
  • Поиск и отбор сотрудников.
  • Дисциплинарная политика.
  • Система обучения в ресторане.
  • Разработка планов стажировок, учебные материалы.
  • Оценка работы и развитие сотрудников.
  • Коммуникации, нацеленные на результат.
  • Система мотивации.

Как всегда, вот уже десятки лет, 100% гарантия качества.

Не понравится семинар, мы вернём вам деньги.

Этот семинар - логичное продолжение (или, наоборот, первая часть) семинара "Управление рестораном."

Было бы непростительной ошибкой говорить об управлении рестораном, не касаясь приоритетного вопроса управления - взаимодействия с людьми. Тема объемная и сверхважная, поэтому выделена в отдельный двухдневный семинар, где участники узнают, как пошагово внедрить системный подход к управлению персоналом в компании. Как правильно проводить отборочные интервью с кандидатами, как обучить стажера быстро и без лишних затрат времени и денег, как добиться исполнения сотрудниками дисциплины, а также о том, как оценивать и развивать свой персонал.

Программа семинара Управление персоналом ресторана:

  • Блок 1. Организация работы с персоналом
    • Кто управляет рестораном. Как навести порядок во взаимоотношениях менеджеров.
    • Как создать работающие инструкции для руководителей.
    • Выстраиваем систему постановку целей и отчетности у руководителей.
    • Документы для скачивания:
      • Карты знаний обязанностей менеджеро
      • Пример обязанностей руководителей
      • Матрица ответственности
      • Матрица отчетности
  • Блок 2. Поиск и отбор сотрудников:
    • Где они сегодня – мотивированные и квалифицированные кадры?
    • Критериальный и ценностно-ориентированный отбор.
    • Виды собеседований. Как правильно проводить интервью.
    • Логическая цепочка: обязанности сотрудника – профиль кандидата – сценарий собеседования.
    • Нестандартные виды интервью. Аудишен.
    • Документы для скачивания
      • примеры профилей кандидатов,
      • бланков сценария собеседования,
      • элементы audition на собеседовании.
  • Блок 3. Обучение, развитие, оценка работы сотрудника.
    • Система обучения в ресторане.
    • Отличия обучения в единичном ресторане и в сетевом проекте.
    • Планы обучения и стажировки. Конкретный пошаговый план ввода сотрудника в должность.
    • Методы обучения и контроля.
    • Как написать учебное пособие для сотрудника.
    • Как подготовить тренера-наставника.
    • Микрообучение. Самый актуальный тренд в мире.
    • План развития человеческих ресурсов. Тренинг-аудит.
    • Политика компании по оценке работы сотрудников (РС).
    • Как организовать и провести ОРС. План проведения, бланк оценки.
    • Документы для скачивания:
      • Пример планов обучения сотрудников
      • Демо-версии учебников для рядовых сотрудников
      • Пример контрольных форм (знания и навыки)
      • Пример тренинга по подготовке тренеров-наставников
      • Пример карты программы микрообучения
      • Пример плана развития человеческих ресурсов
      • Пример бланков ОРС
  • Блок 4. Дисциплинарная политика
    • Что должна включать в себя дисциплинарная политика компании. Примеры.
    • Этапы внедрения дисциплинарной политики.
    • Нарушители. Уговаривать, ругать, штрафовать, увольнять?
    • Документы для скачивания:
      • Пример дисциплинарной политики
      • Пример бланка дисциплинарной беседы
  • Блок 5. Коммуникации
    • 10 типов самых важных коммуникаций в ресторане.
    • Собрания в ресторане. Как проводить эффективно и интересно.
    • Информационный стенд.
    • To Do как средство управления линейными менеджерами.
    • Документы для скачивания:
      • План проведения собрания смены, собрания менеджеров
  • Блок 6. Мотивация сотрудников
    • Что убивает интерес к работе?
    • Мотивация различных типов сотрудников.
    • Развлечения на работе.
    • Как работать со «звездами».
    • Роль лидера в команде.
    • Текучесть кадров. Матрица причин и последствий увольнений сотрудников
  • Блок 7. Внутренний HR-аудит.
    • С чего начать системное внедрение изменений?

В стоимость включены:

  • раздаточные пособия и материалы для записей,
  • кофе-брейки,
  • дополнительные формы и шаблоны в электронном виде,
  • сертификат о прохождении обучения.

График семинара:

два дня, ежедневно с 10 до 18 часов.

  • 9:30 - 10:00 регистрация участников, кофе​
  • 11:30 – 12:00 кофе-брейк
  • 13:30 – 14:30 обеденный перерыв
  • 16:00 – 16:30 кофе-брейк.

! ЗАПОЛНИТЕ предварительную ЗАЯВКУ

(напр.: Иванов Иван, 1... Глушко Ирина, 3)

Проверьте отсутствие пробела до и после адреса

данет
Тренинги в Одессе
Тренинги в Киеве

Если вы уже получаете нашу рассылку,
то просто подтвердите свой выбор

После отправки формы ДОЖДИТЕСЬ появления страницы c надписью "Спасибо за регистрацию на мероприятие". Если Вы не уверены в том, что Вам удалось зарегистрироваться, отправьте Вашу заявку письмом (в теме письма укажите "Регистрация") на электронный адрес: [email protected]
тренинги и семинары в Одессе Если у Вас не вышло зарегистрироваться самостоятельно, Вы можете позвонить Николаевой Елене по тел.: +38-067-559-85-21, 093-567-21-03, 050-333-56-90, 094-956-00-10, (048) 703-70-10.