Работа с персоналом. Спецкурс для ресторанного бизнеса (кафе, отели, рестораны, сети)

Ведущий мероприятия: 

Віта Дубчак — засновник студії бізнес-консалтингу (з 2012), бізнес-тренер (з 2008), експерт з питань клієнтської лояльності та операційної досконалості, спікер конференцій. Має дві вищі освіти в галузі навчання та міжнародного менеджменту та досвід роботи у провідних світових компаніях та вітчизняних мережах у якості менеджера, консультанта з оцінки людських ресурсів та виконавчого директора (МакДональдс, Hudson, Arterium, Coffeelat). Автор статтей, посібника зі стандартизації бізнесу відповідно до концепції ХАССП.

Для кого мероприятие:

• для hr, которые работают в ресторане
• для hr, которые ранее работали в другой отрасли
• для тех, кто не является менеджером по персоналу (hr), но подбирает персонал для своего ресторана
• и для hr, которые ранее подобных инструментов в своей работе не применяли, а использовали стандартную схему подбора персонала
• для всех, кто хочет пополнить свой инструментарий эффективными методиками подбора персонала

Какие задачи вы можете решить для бизнеса с помощью этого тренинга:

• Привлечь в компанию тех кандидатов, которых вы хотите видеть в качестве сотрудников своей компании
• Верно оценить профессиональные качества сотрудника и спрогнозировать его поведение в будущем
• Сложить реальную цену профессионализму сотрудника, который перед вами на собеседовании
• Оценить личностные качества сотрудника
• Перестать брать на работу “хоть кого-нибудь, кто согласиться” и постоянно идти на компромисс, если вы это делали раньше
• Научитесь оценивать профессиональные и личностные качества

Какие задачи может решить тренинг для вас лично:

• Увидите много потенциала для развития в профессиональном росте
• Получите инструменты оценки персонала на этапах собеседования, что позволит легче и точнее принимать решения относительно кандидатов на вакантную должность
• Получите инструменты планирования карьеры не только для своих сотрудников, но и для себя

Программа обучения состоит из:

• Методички для каждого участника с комплектом из 15 упражнений и теоретическим материалом тренинга
• Готовые тестовые задания (до 20 вопросов в 10 вопросниках) для оценки профессионализма следующих категорий сотрудников:
  • шеф-повара
  • су-шефа
  • повара (горячий, холодный цех, кондитер)
  • директора ресторана
  • администратора
  • официанта
  • бармена
  • старшего бармена
• Методичка для hr с ответами на эти вопросы и комментариями к ним
• По 6 кейсов для собеседования для каждой должности
• 2 кейса для проведения группового интервью
• Контрольное задание из 4 кейсов по теме тренинга для участников тренинга
• Тест - анкета оценки лояльности сотрудников и инструкция к использованию
• Тест на определение эмоционально-поведенческого типа человека

Длительность курса обучения: 2 дня.
В завершение курса сертификат с перечнем тем, которые изучались в тренинге

Что в результате тренинга:

1. Вы составите осмысленный список преимуществ работы у вас, даже, если на первый взгляд, ваше предложение кажется обычным на рынке
2. Вы научитесь проводить исследование потребностей желанных для вас сотрудников, чтобы предлагать то, что интересно именно им в их работе
3. Вы подготовите свое продающее объявления о вакансии в котором покажете реальные привлекательные выгоды для кандидата
4. Вы разработаете себе готовый лист проведения собеседования для каждой из указанных должностей
5. Вы научитесь отличать правду от лжи на собеседовании
6. Вы составите лист интервью с элементами кейс-интервью, интервью по компетенциям, биографического интервью, чтобы как можно лучше узнать вашего кандидата за короткое время
7. Вы проведете групповое интервью и научитесь анализировать увиденное

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ

1. ЦЕЛЕВОЙ ОТБОР ПЕРСОНАЛА
   1. модель компетенций: составляем и пользуемся
   2. обязательные компетенции и необязательные
   3. бренд работодателя: как стать желанным местом работы
   4. политика персонала компании
   5. как презентовать компанию кандидату на собеседовании
2. ОЦЕНКА КАНДИДАТА НА ЭТАПЕ СОБЕСЕДОВАНИЯ. волшебные вопросы на собеседовании
   1. хороший человек – не профессия, или половина профессии?
   2. обзор технологий проведения собеседования: интервью по компетенциям, биографическое интервью, кейс-интервью, входное тестирование
   3. прогноз мотивации сотрудника
   4. оценка в поведении
   5. оценка личностных качеств
   6. оценка профессиональных качеств
   7. как распознать трудно распознаваемые качества: склонность к обману, воровству, мотивацию, т.д.
3. ОРИЕНТАЦИЯ И АДАПТАЦИЯ В КОМПАНИИ
   1. как эффективно ввести в должность нового сотрудника
   2. пакет документов, который необходим для адаптации сотрудника: подготовка за неделю всего необходимого
   3. адаптация в компании
   4. испытательный срок: что важно успеть и кто отвечает за результат
   5. выводы по итогу испытательного срока и собеседование с сотрудником
   6. принятие решения о приеме на работу: как не ошибиться
4. ОБУЧЕНИЕ И РАЗВИТИЕ СОТРУДНИКОВ
   1. мотивация к обучению: как сделать так, чтобы сотрудники полюбили тренинги
   2. программа обучения: что включить, если «все важно»
   3. программа развития: профессиональное и карьерное
   4. результативность обучения: как оценить
   5. чему учить своими силами, а чему с помощью внешних провайдеров
   6. экспресс - обучение в условиях дефицита кадров
5. МОТИВАЦИЯ ВОВЛЕЧЕНИЕ И ЛОЯЛЬНОСТЬ СОТРУДНИКОВ: КОГДА ВАС ЛЮБЯТ НЕ ЗА ДЕНЬГИ
   1. нематериальная мотивация
   2. мотивация к развитию, или ее отсутствие
   3. виды и причины демотивации
   4. что делать с демотивированным сотрудником
   5. как работать с сопротивлением сотрудников
   6. уровни инициативы сотрудников и способы повышения инициативы
   7. наставническая беседа как инструмент работы с мотивацией
   8. причины лояльности
   9. виды лояльности
   10. как проверить, на сколько лоялен ваш сотрудник
   11. исследование лояльности в компании – тест
6. ОЦЕНКА РАБОТЫ И ОПЛАТА ТРУДА
   1. проведение оценки работы сотрудника
   2. что должна обязательно включать аттестация сотрудника
   3. система оплаты труда, которая решает задачи: лучшие сотрудники на рынке работают у вас в компании, а худшим с вами не интересно
   4. как сделать так, чтобы даже обычные люди показывали выдающиеся результаты работы

РАСПИСАНИЕ ТРЕНИНГА

16 часов обучения – два дня:

• 9.00 – 9.15 - регистрация участников
• 9.15 – 11.00 - первая часть тренинга
• 11.00 -11.15 - первая кофе-пауза
• 11.15 – 13.00 – вторая часть тренинга
• 13.00 – 14.00 - обед
• 14.00 – 15.30 – третья часть тренинга
• 15.30 – 15.45 – вторая кофе-пауза
• 15.45 – 17.30 – четвертая часть тренинга
• 17.30 – 18.00 - завершающая часть тренинга:
  • выводы, подведение итогов,
  • вручение сертификатов участникам