Воруют все! Ресторанный бизнес. Семинар Александра Мусатова в Одессе

***

Стоимость (для 1 чел.): 

1400 грн

Дополнительные скидки - при предоплате не позже чем за месяц до начала мероприятия

Скидка (для заполнивших форму заявки): 

 70 грн

1) Скидка НЕ действительна, если Вы УЖЕ зарегистрированы на ЭТО мероприятие

Ведущий мероприятия: 

Александр Мусатов – в ресторанной индустрии с 1998 года. Со-владелец True Burger Bar и Hendrick’s bar (Киев). Совладелец тренинг-консалтинговой компании RESTTEAM. Автор учебников для ресторанов. Разработчик уникального проекта по стандартизации ресторанов. Автор и ведущий семинаров для ресторанного бизнеса. За последние 16 лет провёл более 300 программ, на которых прошли обучение около 8000 управленцев ресторанного бизнеса.

1

Семинар – практикум «ВОРУЮТ ВСЕ!» однозначно необходимо посетить, если вы только подозреваете, что ваши сотрудники воруют. Воровство как болезнь – проще предотвратить, чем лечить. Мы дадим вам действенные лекарства против воровства вашими сотрудниками! Мы расскажем о том, как вернуть и сохранить свои деньги!

Программа семинара:

• Предпосылки и результат
  • Не оформлен? Иди воруй!
  • Уровень дохода – не честная игра с самого начала
  • Чаевые – где справедливость?
  • Математика воровства. Считаем убытки
  • Варианты преступлений. Что? Где? Когда?
• Бар
  • Кто проверит мою сумку? Маркировка бутылок
  • Требуйте долива пива
  • Разбавить не грех
  • Хеннеси ХО? Да не вопрос!
  • Работа в объяву
  • «Свой» товар в баре
• Кухня
  • Съел – украл
  • В зоопарке тиграм не докладывают мяса!
  • Испортилось? Не беда! Побольше специй!
  • Позор несунам!
• Зал
  • Банкет – праздник для всех
  • Один чек на весь день
  • Чек от руки – сломался принтер
  • Работа в объяву
• ККС
  • Отмена пречека
  • Удаление чека или его части
  • Перенос на другой стол
  • Кассиры. Извините - нету сдачи!
  • Махинации с кредитными картами
  • Карты лояльности – самый почетный официант
• Сговор
  • Официант – повар
  • Официант – бармен
  • Менеджер – возможны варианты
• Вы уже уходите? А что? Есть еще что-нибудь?
  • Тех персонал
  • Кладовщики
  • Гости
  • Берем у своих
• Методы борьбы и профилактики
  • Владелец. Жить в ресторане? Варианты автоматизации
  • Управляющий / менеджер – заинтересованность в честной работе
  • Видеонаблюдение – плюсы и минусы
  • Инвентаризация и передача смены. Почему по отчетам все «чисто»?
  • Складская и кассовая программы. Совершенствуем
  • ЧОП – роль, задачи, функционал
  • Юридические аспекты воровства
  • Собрания с персоналом. Донесите мысль
  • Идеология как метод профилактики

По итогам проведения семинара участники:

• Узнают как создаются предпосылки к появлению воровства в ресторане
• Поймут, почему важно нового сотрудника оформлять на работу в кратчайшие сроки
• Смогут понять какие убытки предприятию приносит воровство сотрудниками
• Узнают о возможных вариантах воровства в баре, на кухне, в зале
• Получат массу примеров как сотрудники обманывают владельцев
• Узнают, как сотрудники воруют у своих коллег
• Узнают, как сотрудники договариваются друг с другом (в том числе менеджеры) о нечестной работе
• Услышат про слабые места компьютерно-кассовых систем
• Получат инструменты профилактики воровства
• Узнают о том, каким образом можно автоматизировать предприятие с целью борьбы с воровством
• Узнают о том, как мотивировать управляющего и менеджеров на честную работу
• Узнают о плюсах и минусах видеонаблюдения и узнают как использовать полученные записи
• Узнают, как в успешных ресторанах организован процесс инвентаризации
• Узнают, как эффективно выстроить работу Службы безопасности или Частного Охранного предприятия
• Узнают, к каким последствиям может привести для вора доказанный факт хищения
• Узнают, как привлечь сотрудника к уголовной ответственности
• Узнают, как минимизировать хищения интеллектуальной сообственности
• Рассмотрят идеологию предприятия с точки зрения воздействия на сознание сотрудника

Берем у своих