Ресторанные блюда

Ведущий мероприятия: 

	Евгений Лазерсон - шеф-повар ресторана «Панорама» (г. Киев). Ведущий ТВ кулинарных передач: «Энциклопедия вкуса», «Не кисло. Идеи для вашей вечеринки» (телеканал Еда HD). Консультант в сфере ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге и в Киеве.  Бренд-шеф Tartare catering

Илья Лазеpсон – один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор большого количества книг по кулинарии, автор и соведущий еженедельной радиопередачи «Скорая кулинарная помощь» на «Радио России», а также автор и ведущий программы "Мужчина на кухне" на "Радио Зенит - 89,7 FM в Санкт-Петербурге". Ведущий программы "Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном". Основатель собственной кулинарной школы

1

Уважаемые повара, приглашаем Вас на уникальный двухдневный мастер-класс семьи Лазерсонов, которые имеют славу императоров вкуса и профессионалов кулинарного мастерства по всем странам СНГ.

 На данном мероприятии будет особенно уделено внимание подаче и презентации. Повара покажут Вам новые технологии, а так же – как из обычного блюда и ингредиентов сделать шедевр. Будут раскрыты многие секреты кулинарного дела, за каждым простым блюдом кроется непростая технология. Не пропустите уникальную возможность, ведь мест всего 20.

МЕНЮ:

• Перепелка, фаршированная острым рататуем с лавандовым соусом
• Креветки на соляной пластине (новая технология)
• Равиоли с желтками и зелёным луком
• Прессованная утка (новая технология)
• Тунец со сливочным сельдереем и беконом
• Оленина в лакричном соусе
• Паннакотта из зелёного горошка
• Летняя и зимняя версии тирамису (нестандартная технология)
• Лавандовое крем-брюле
• Сёмга в бутылке (низкотемпературная технология)
• Салат с утиными желудочками, травами и луком шалот
• Крылышки в сетке (новая технология)
• Детское блюдо в двойном желобе

Каждый участник получит технологическую и калькуляционную карту каждого блюда в меню. Бонусы: дополнительные рецепты.

Для участников из регионов страны предоставляется трансфер от ж/д вокзала г. Киева.