Как увеличить прибыль ресторана: актуальные методики, рожденные кризисом

***

Стоимость /для 1 чел./: 

1400 грн

Скидка /для заполнивших форму заявки/: 

 100 грн

Ведущий мероприятия: 

Олег Назаров – директор Агентства событийных коммуникаций «Назаров @ Партнер.ши»; автор настольных книг ресторатора «Как «раскрутить» ресторан», «Как загубить ресторан», «Ресторанные «фишки», «Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца»; PR-специалист и промоутер в ресторанном бизнесе, создатель имиджа многих московских ресторанов; преподаватель Государственного университета управления (Москва) и Международной академии бизнеса (Алма-Аты)

Рынок ресторанного бизнеса очень динамично развивается. Особенно в условиях притока инвестиций в регион и приближающегося ЕВРО-2012. А тут еще изменения в предпочтениях посетителей, появление новых заведений, вполне способных конкурировать и в добавок ко всему этому - пресловутый кризис...

В таких жестких условиях управление предприятием ресторанного сектора становится, мягко говоря, очень творческой работой! А ведь задача каждого Ресторатора - не просто удержать свой ресторан «на плаву», но привлечь в него новых клиентов, увеличить количество постоянных гостей и все это, желательно, без особых затрат! А если Вы открываете новое заведение, как заявить о себе сразу и надолго? (И тоже при этом серьезно сэкономить, поскольку и так уже средства вложены немалые!)

У Вас есть уникальная возможность получить исчерпывающие ответы на эти вопросы от ОЛЕГА НАЗАРОВА - «из первых уст»!

Программа семинара:
 

1. Хитрости клиентоориентированного сервиса.
   •  Особенности телефонного этикета в ресторане. 
   •  Первое знакомство с рестораном. 
   •  Официант – лицо заведения. 
   •  Клиентоориентированная кухня. 
   •  На что способен менеджер.
2. Хитрости продаж
   •  Золотое правило официанта. 
   •  Меню как «сам себе продавец». 
   •  За что отвечает кухня. 
   •  Дополнительные способы увеличения продаж.
3. Особенности местоположения, интерьера и атмосферы.
   •  Опасности «неправильного» location’а.
   •  Хитрости создания интерьера.
   •  Посуда – критерий оценки уровня ресторана.
   •  Хитрости создания «правильной» атмосферы.
4. Тонкости внутриресторанной жизни
   •  Хитрости мотивации персонала.
   •  Особенности обучения персонала.
   •  Особенности управленческого учета и контроля.
   •  Создание атмосферы BUZZ – современный метод работы с персоналом.
5. Маленькие хитрости продвижения
   •  «Агенты влияния» Вашего ресторана.
   •  Приемы работы с клиентской базой.

Семинар проходит в режиме интерактивного общения с Олегом Назаровым!