Максимизация доходности ресторана

***

Стоимость /для 1 чел./: 

2000 грн

Скидка /для заполнивших форму заявки/: 

 200 грн

Ведущий мероприятия: 

	Екатерина Шашкова - 11-летний практический опыт работы в гостинично-ресторанной отрасли. Прошла путь от официанта до управляющей сетью ресторанов

Основные вопросы:

• Диагностика ресторана. Где искать недополученную прибыль? Как ее просчитать?
• Как определить, что действительно является прибылеобразующим направлением?
• Во что вкладывать деньги, силы и время, а во что – нет?
• Как адекватно оценить свои сильные и слабые стороны
• Схема увеличения доходов в ресторане. Уникальный авторский метод
• Как правильно расставить приоритеты, что бы максимально выгодно сформировать стратегию продвижения?
• Как обеспечить высокую оборачиваемость товарных запасов?
• Система трех индикаторов доходности и методы увеличения данных показателей

Вы получаете:

• Эффективный метод построения системы управленческого учета, который позволяет:
  • минимизировать хищения
  • оптимизировать процессы, что значительно сэкономит трудовые ресурсы, а следовательно увеличит прибыль
  • уменьшить влияние человеческого фактора на Ваш бизнес
  • сформировать эффективное меню блюд и барной карты, посредством выявления прибылеобразующих, а также неэффективных позиций.
  • выявить доходные, малодоходные и убыточные направления деятельности
  • над какими экономическими показателями следует работать, чтобы максимально увеличить операционную прибыль ресторана? (сравнение цифр с референтными значениями, принятыми в мировой практике)
  • снизить товарные запасы, что ведет к повышению оборачиваемости денежных средств
  • выстроить эффективное стратегическое планирование
• Систему диагностики, направленную на увеличение прибыли именно Вашего ресторана
• Полный перечень необходимой отчетности для эффективного управленческого учета ресторана.

(50% теория; 50 % практика)