Global GAP. Требования

ЦЕЛЬ МЕРОПРИЯТИЯ

Рассмотрение причин возникновения микробиологических рисков, основных видов таких рисков, а также их прогнозирования и динамики. Ознакомление слушателей с принципами и методами санитарно-бактериологического контроля на пищевых предприятиях.

ПРОГРАММА

• микробиологический контроль пищевых продуктов как ключ к обеспечению безопасности потребителя;
• общая микробиология и медицинская паразитология (терминология, понятийный аппарат);
• общая биология микроорганизмов;
• основные факторы риска. Критические точки в производственных процессах, в том числе с точки зрения НАССР;
• принципы и методы санитарно-бактериологического контроля на производстве;
• основные санитарно-показательные организмы в практике пищевых предприятий;
• микробиологические риски в отдельных отраслях пищевой промышленности (по выбору Заказчика:
  1. молочные продукты;
  2. мясные продукты;
  3. морепродукты
  4. овощи и фрукты;
  5. кондитерские изделия;
  6. мучные изделия). 

АКЦИИ

При регистрации 3 участников от 1 предприятия - скидка 50 % на обучение третьего участника
При регистрации за 30 календарных дней - скидка 25 USD для каждого участника

Данный курс также может быть проведён в закрытом (корпоративном) формате , т.е. на предприятии Заказчика. Обучение проводится в небольших группах (до 20 человек), чтобы преподаватель имел возможность персонального общения с каждым из обучаемых.

Сертификат слушателя

В конце семинара будет проведен экзаменационный тест. Участники, успешно сдавшие экзамен, получают сертификаты SGS об успешном окончании курса. Слушателям, посещавшим все занятия курса и получившим оценку «не зачтено» за экзаменационный тест, будет выдан сертификат SGS о посещении курса.