IFS. Внутренний аудитор

ЦЕЛЬ МЕРОПРИЯТИЯ

Ознакомление с особенностями проведениями внутреннего аудита по системе, внедрённой согласно требованиям стандарта IFS.

ПРОГРАММА

• ответственность руководства (Корпоративная политика. Контроль со стороны руководства);
• система управление качеством и пищевой безопасностью (Управление качеством. Система управления пищевой безопасностью. Система НАССР);
• управление ресурсами (Управление людскими ресурсами. Обучение и инструктаж. Санитарные средства, средства личной гигиены и гигиены бытовых помещений);
• планирование и процесс производства (Спецификации и состав продукта. Разработка продукта. Усовершенствование продукта. Усовершенствование производственного процесса. Требование к конструкции для производственных и складских помещений. Риски, связанные с посторонними материалами. Контроль и борьба с вредителями. Получение и хранение товаров. Транспорт. Прослеживаемость (включая ГМО и аллергены)).
• измерение, анализ, улучшения (Внутренние аудиты. Валидация процессов и контроль. Калибровка средств измерений и мониторинга. Анализ продукта. Карантин продукции. Управление инцидентами. Управление несоответствиями и несоответствующей продукцией. Корректирующие действия);
• защита продовольствия и внешние проверки (Безопасность места расположения. Безопасность персонала и посетителей. Внешние инспекции);
•  основные понятия, необходимость аудита. Управление программой аудита. (Определение аудита. Принципы аудита. Программа аудита: этапы, цели, процедуры, записи, мониторинг, совершенствование);
• деятельность по аудиту. Организация аудита (Критерии аудита. Планирование аудита. Выбор аудиторов. Оценка рисков аудита. Подготовка к аудиту. Доказательства аудита. Подготовка выводов аудита);
• проведение аудита. Секреты аудита (Источники информации. Проведение интервью. Этика. Психология. Инструменты);
• требования к аудиторам (Независимость. Компетенция. Личные качества. Общие и специальные знания аудиторов. Образование. Требования к руководителю аудиторской группы. Оценка аудиторов)
• порядок проведения сертификационного аудита по стандарту IFS Food. Оценка выполнения требований стандарта.

Данный курс также может быть проведён в закрытом (корпоративном) формате , т.е. на предприятии Заказчика. Обучение проводится в небольших группах (до 20 человек), чтобы преподаватель имел возможность персонального общения с каждым из обучаемых.

Сертификат слушателя

В конце семинара будет проведен экзаменационный тест. Участники, успешно сдавшие экзамен, получают сертификаты SGS об успешном окончании курса. Слушателям, посещавшим все занятия курса и получившим оценку «не зачтено» за экзаменационный тест, будет выдан сертификат SGS о посещении курса.