Ресторан XXI века

***

Стоимость (для 1 чел.): 

2200 грн

При оплате за 1 семинар - 1300 грн.

Скидка (для заполнивших форму заявки): 

 110 грн

1) Скидка НЕ действительна, если Вы УЖЕ зарегистрированы на ЭТО мероприятие

Ведущий мероприятия: 

Олег Назаров – директор Агентства событийных коммуникаций «Назаров @ Партнер.ши»; автор настольных книг ресторатора «Как «раскрутить» ресторан», «Как загубить ресторан», «Ресторанные «фишки», «Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца»; PR-специалист и промоутер в ресторанном бизнесе, создатель имиджа многих московских ресторанов; преподаватель Государственного университета управления (Москва) и Международной академии бизнеса (Алма-Аты)

1

Две авторские программы Олега Назарова  

27 МАЯ: «Как не загубить ресторан, или Основные ошибки ресторатора»:

• Главные законы отечественного ресторанного бизнеса. Ресторан для публики, а не для себя
• Ресторан как место торговли эмоциями
• Концептуальные провалы. Когда ресторану не поможешь ничем.
• Целевая аудитория – ошибки ориентирования.
• Дизайнер – первый «могильщик» будущего ресторана. Красота – страшная сила Пафос или уют?
• Ошибки в организации пространства (запахи, освещение, мебель)
• Кухня любимая и… неактуальная. «Молекулярка» - путь к бесславию
• Парадоксы авторской кухни
• Повар – друг или враг?
• Меню как лицо ресторана
• Ценовая политика.
• Жадность фраера сгубила. Дорого, да гнило
• Как не отпугнуть гостя повышением цен
• Ох уж этот сервис!
• Проблема вечная, как дураки и дороги. Отсутствие клиентоориентированности
• А были ли продажи?
• Location, location, location
• Месторасположение, которое убивает
• От подвала до чердака
• Коллектив – конкуренты или единомышленники? Ошибки в мотивации персонала
• Правило восьми «не»
• Воровство и как с ним бороться
• Ошибки в продвижении
• Бесплатного сыра не бывает!
• Отсутствие концепции продвижения – беда
• 99 процентов ресторанов PR-агентства – очередные «могильщики» ресторана
• Кому она нужна, прямая реклама?
• Не складывайте рекламные яйца в одну корзину!

28 МАЯ: «Малобюджетное продвижение – раскрутка ресторана в XXI веке»

• Атмосфера как средство раскрутки.
• Ресторан как место улучшения настроения
• Театрализация
• На что способны животные
• «Фишки» как главный инструмент создания настроения.
• «Личные продажи» - вчера, сегодня, завтра.
• Хочешь жить – умей общаться!
• Что свадьба, что похороны – все едино
• Работа с клиентской базой
• Агенты влияния
• Психологические фокусы
• Привязываем клиента к заведению
• Удар по носу – чудеса аромамаркетинга.
• А если гость – охотник?
• Стимулирование сбыта. Это сладкое слово «халява»
• Дисконтные карты – даешь, а жалко!
• Без женщин жить нельзя на свете, нет!
• Чиновник - лучший ресторанный зазывала
• Информационные поводы. Наполеон, Хемингуэй и все-все-все
• Операция «Я –антисоветчик!»
• Путин – лицо ресторана?
• Эпатаж – то, что надо!
• На службе Всемирная паутина
  • Мелочи Интернета
  • «Лидеры мнений» - как прикормить, какие ставить задачи.
  • Могущество социальных сетей.
• Событийный маркетинг
  • Многоходовые вечеринки
  • PR-акция своими руками.
• Особенности продвижения банкетного и гостиничного ресторана.