Стратегическое бизнес-планирование в отеле: как запрограммировать успех? Мастер-класс Алексея Волова

***

Стоимость (для 1 чел.): 

3200 грн

*при оплате в июне - 2900 грн

Скидка (для заполнивших форму заявки): 

 160 грн

1) Скидка НЕ действительна, если Вы УЖЕ зарегистрированы на ЭТО мероприятие

Ведущий мероприятия: 

Алексей Волов – организатор ежегодного бизнес-форума по управлению отелями. Профессиональный управленец, практикующий отельер, разработчик IT-продуктов для отелей, бизнес-тренер, лектор и спикер. Кандидат экономических наук, соавтор книги «Гостиничный менеджмент»,  «Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе» и справочного пособия для инвестора «Строим отель» ). Автор курса тренингов для топ-менеджмента отелей.

1

16-17 июля 2016 г. в Киеве состоится семинар Алексея Волова "Стратегическое бизнес-планирование в отеле: как запрограммировать успех?"

В результате участия в программе Вы сможете:

• формулировать эффективные цели Вашего бизнеса в части стратегического планирования;
• организовывать процесс бизнес-планирования в отеле и эффективно распределять ответственность между сотрудниками за его подготовку и реализацию;
• самостоятельно разрабатывать детальный агрессивный маркетинговый план отеля;
• формировать бюджет доходов и расходов номерного фонда, ресторанов и баров, банкетных и переговорных залов, прочих бизнес-сфер отеля;
• эффективно контролировать исполнение бюджета и добиваться его реализации.

ПРОГРАММА:

• ВВЕДЕНИЕ. ОСОБЕННОСТИ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ В ОТЕЛЕ
  • Архитектура планирования в гостиничном бизнесе: какие планы и для чего нужно готовить?
  • Успеть вовремя: рекомендуемый календарь бизнес-планирования в отеле по месяцам внутри года. Сроки реализации основных этапов планирования.
  • Бюджетный комитет: кто из сотрудников и руководства отеля должен участвовать в планировании? Распределение ответственности подготовки планов среди ключевых персоналий.
  • Порядок защиты бизнес-плана перед собственником отеля.
• СЕССИЯ 1. ФАКТОРЫ РОСТА БИЗНЕСА. ПОСТАНОВКА ЭФФЕКТИВНЫХ ЦЕЛЕЙ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ИХ ВЫПОЛНЕНИЕ
  • Факторы роста бизнеса отеля – какие индикаторы составляют ключевую основу успеха? Операционная прибыль, Вовлеченность сотрудников, Доля рынка, Удовлетворенность гостей.
  • Цели и задачи бизнеса отеля на планируемый период. Как поставить эффективные цели, отражающие стратегические направления бизнеса и определяющие успех отеля?
  • Описание внешней среды бизнеса отеля. Технология TEMPLES: что сопутствует или препятствует достижению цели?
  • Обзор продуктов отеля – что составляет суть и главную ценность Вашего бизнеса?
• СЕССИЯ 2. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН ОТЕЛЯ
  • Ключевые разделы маркетингового плана в гостиничном бизнесе.
  • Анализ конкуренции: как определить стратегические преимущества отеля и обеспечить бизнесу высококонкурентное позиционирование на рынке? Оценка предложения на рынке. SWOT-аналитика.
    • Кто Ваш гость (клиент)? Определение бизнес-микса и географического микса отеля.
    • Как правильно определить ценовое позиционирование отеля? Политика ценообразования – розничные, корпоративные, тарифы посредников, групповые, пакетные тарифы.
  • Анализ значимости каналов продаж: формируем доходный channel-mix.
  • Разработка стратегии продаж по основным сегментам: ключевые клиенты и партнеры
  • Формирование эффективной структуры отдела продаж и маркетинга, распределение функций
  • Формирование плана инициатив по продажам. PR и маркетинговый план. F&B план.
• СЕССИЯ 3. ПРОЦЕСС БЮДЖЕТИРОВАНИЯ В ОТЕЛЕ: ПЛАН ДОХОДОВ И РАСХОДОВ
  • Исходные данные для подготовки бюджета: как сформировать наиболее точный бюджет?
  • Как составить наиболее точный бюджет доходов номерного фонда? Календарь загрузки номеров по сегментам по дням, ADR по сегментам, RevPAR.
  • Бюджет доходов ресторанной службы: рестораны, бары, мини-бары, room-service. Процент посещаемости, средний чек на гостя, RevPASH.
  • Планирование доходов от продажи банкетов и конференций: календарь мероприятий, планирование среднего чека на гостя, стоимости аренды, обслуживания
  • Сводный бюджет доходов отеля – формирование общей картины
  • Специфика планирования расходов департаментов: номерной фонд, служба F&B
  • Формирование расходов прочих департаментов – маркетинговый бюджет, бюджет HR, транспортные, административные и прочие расходы
• СЕССИЯ 4. ПЛАН РАБОТЫ С ПЕРСОНАЛОМ
  • Планирование количества сотрудников. Штатное расписание и распределение функций
  • Индикаторы по персоналу. Выручка отеля в расчете на сотрудника и ФОТ на сотрудника. Индекс вовлеченности команды.
  • Формирование плана тренингов по департаментам
  • План HR-инициатив по месяцам.
• СЕССИЯ 5. ЭФФЕКТИВНАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА (БЮДЖЕТА ОТЕЛЯ)
  • Контроль исполнения бюджета доходов через инструмент прогнозирования продаж
  • Как контролировать исполнение бюджета номерного фонда? Анализ трендов бронирования номеров, прогнозирование загрузки, ADR, RevPAR. Реализация корректирующих мер.
  • Как контролировать исполнение бюджета службы F&B? Анализ основных показателей: OCC, ACH, RevPASH. Как контролировать Food Cost и стимулировать продажи еды и напитков? Анализ эффективности продаж залов в отеле в расчете на 1 кв.м.
  • Как контролировать расходы департаментов? Check-book – индивидуальная ответственность руководителей департаментов за ежемесячные расходы. Контроль уровня себестоимости номера, food cost по типам питания. Принятие мер по корректировке показателей.

Важно!!! Количество мест в группе ограничено! Это обусловлено методикой изложения материала, выполнением и анализом групповых заданий, интерактивной обратной связью с группой.