Як самостійно впровадити систему НАССР і успішно проходити Держперевірки та аудит

***

Стоимость /для 1 чел./: 

1530 грн

При участі кількох слухачів з одного підприємства – бонусні ЗНИЖКИ!

Скидка /для заполнивших форму заявки/: 

 100 грн

Ведущий мероприятия: 

	Галина Зимина - учредитель, директор и системный консультант-тренер ШАУЗ, коуч. Автор учебно-практических пособий "Стандартизация систем управления качеством, в схемах".  24-летний опыт управления бизнесом. 33-летний опыт преподавательской деятельности

ЩО ВИ БУДЕТЕ РОБИТИ В ПРОЦЕСІ ONLINE ТРЕНІНГУ:

• Розберетеся у вимогах наказу №590, затвердженому Акті Держконтролю та інших законодавчих та нормативних документів;
• Будете знати сім принципів HACCP з управління ризиками, пов'язаними з безпекою харчових продуктів;
• Будете описувати продукцію згідно з нормативними документами;
• Розберетеся в аналізі небезпек і контролі критичних точок;
• Навчитеся складати блок-схеми процесу виробництва і визначати критичні точки (на прикладах різних підприємств);
• Напрацюєте навички розробки необхідних програм-передумов, виробничих процедур, протоколів (журналів, таблиць, графіків, тощо ..);
• Напрацюєте навички розробки і впровадження плану НАССР;

Що ви отримаєте в результаті:

• Досвід розробки системи HACCP, практичні рекомендації, застосовні рішення на прикладах підприємств молокопереробної, рибопереробної, м’ясопереробної галузі, громадського харчування
• Корисні дані і тільки працюючі інструменти від Галини Зіміної, системного консультанта з організаційного розвитку та ефективності, аудитора міжнародної кваліфікації (ISO 9001, ISO 22000)

ПРОГРАМА ONLINE ТРЕНІНГУ

Тільки про головне! 

Концентрована практика, до 80% опрацювання реальних ситуацій!

День 1

• Загальні засади НАССР: Визначення НАССР та переваги системи НАССР для виробника
• В чому різниця між системою HACCP та ДСТУ ISO 22000:2019
• Основні законодавчі та нормативні вимоги до всіх організацій/підприємств в ланцюгу створення харчової продукції
• Вам необхідно впровадити систему HACCP. З чого починати?
• Алгоритм впроваджувальних дій
• Документи, які підтверджують наявність системи безпечності продукції HACCP 
• Практичні аспекти щодо створення групи НАССР та визначення сфери застосування системи НАССР
• Опис харчового продукту і всіх матеріалів, використовуваних при його виробництві
• Розробка блок-схеми технологічного процесу щодо харчового продукту
• Оформлення Плану НАССР
• Ідентифікація та аналіз небезпечних факторів (біологічних, хімічних, фізичних) щодо кожного харчового продукту (1 принцип НАССР)
• Визначення критичних точок контролю (2 принцип НАССР)
• Встановлення та обґрунтування критичних меж щодо кожної КТК (3 принцип НАССР)
• Встановлення системи моніторингу щодо кожної КТК (4 принцип НАССР)
• Запровадження коригувальних дій (5 принцип НАССР)
• Перевірка системи НАССР (6 принцип НАССР)
• Документування процедур та реєстрування даних (7 принцип НАССР)
• Оформлення програм-передумов системи HACCP

День 2

• Практикум розгляду особливостей розробки системи HACCP на підприємствах молокопереробної  галузі
• Практикум розгляду особливостей розробки системи HACCP на підприємствах рибопереробної галузі
• Практикум розгляду особливостей розробки системи HACCP на підприємствах м’ясопереробної галузі
• Практикум розгляду особливостей розробки системи HACCP на підприємствах громадського харчування
• Що буде перевіряти інспектор або аудитор?
• Як легко аудитор / інспектор може визначити впроваджену і працюючу систему або впроваджену «для галочки»?
• Як підготуватися та успішно пройти Держконтроль у формі аудиту системи HACCP?