Продающий Сервис в ресторане - тренинг для официантов

***

Стоимость /для 1 чел./: 

1400 грн

При оплате до 1 октября - 1000 грн

Скидка /для заполнивших форму заявки/: 

 50 грн

Ведущий мероприятия: 

Максим Пылаев - cпециалист в области развития и обучения персонала, дипломированный психолог (магистр), бизнес-консультант. Автор инновационных методик и концепций в области продаж и сервиса. Занимается обучением персонала HoReCa более 12 лет. Опыт работы в HoReCa - официант, повар, менеджер по сервису, hr-директор сети ресторанов. Обучил более 5000 специалистов. Ценит отличный сервис и придирается к мелочам.

Цель мероприятия

• Рост прибыли ресторана
• Улучшение имиджа заведения
• Снижение «текучки»
• Уверенных и коммуникабельных официантов
• Правильные эффективные техники продаж у официантов
• Методики психологического настроя и пошаговый план построения Системы внутреннего обучения официантов
• Индивидуальные советы и рекомендации официантам!

Программа

• ЧАСТЬ 1. Стандарты
  • Что такое стандарты? Почему стандарты являются критично важными для выполнения в работе официанта. Как стандарты и правила командного взаимодействия помогают официантам?
  • Содержание:
    • Стандарты сервиса.
    • Правила командного взаимодействия.
    • Влияние выполнения стандартов на прибыль ресторана и официанта.
• ЧАСТЬ 2. Сервис и продажи
  • Чего ищет Гость, что значит хорошее обслуживание с его точки зрения? Что значит «френдли-сервис»? Как общаться с Гостем? Что можно и нельзя делать? Как продавать и не быть навязчивым?
  • Содержание:
    • Ожидание Гостя и как их превзойти?
    • 5 шагов сервиса.
    • Правила обслуживания.Приоритеты в работе официанта.
    • 18 табу официанта.
    • Как правильно предлагать блюда и напитки?
    • Алгоритм поведения в конфликтной ситуации.
    • Внутренний сервис: правила работы в команде.
• ЧАСТЬ 3. Закрепление навыка
  • Большую часть тренинга займет практическая отработка изученных техник в обучающих играх и целевых упражнениях.

80% практики, 20% теории.

• Отработка навыков на примерах из меню вашего заведения
• Администраторы получат набор инструментов для дальнейшего ежедневного развития сотрудников
• Обязательные, важные и полезные знания для новичков и возможность освежить :-) навыки для опытных профессионалов.

Чего ожидает ресторатор от «профессионального» официанта:

1. Знания меню (названий, состава, сочетаемость и т.п.)
2. Знания и действий согласно стандартам обслуживания
3. Умения предложить гостю блюдо и знать, как увеличить средний чек
4. Позитивного восприятия гостя
5. Умения эффективно действовать в трудной или конфликтной ситуации
6. Эффективной работы в команде (принимать и давать поддержку коллегам, понимать и разделять ценности компании и т.п.).

Тогда результатами Вашего обучения будет: осознание важности хорошего обслуживания, понимание, какие гости ходят в ваше заведение и что ждет ваш ключевой гость, понимание и запоминание последовательности обслуживания, принятой в вашей компании. Кроме того, у ваших официантов будет возможность попробовать, как это работает.

В стоимость семинара включены: Участие, кофе-брейки, раздаточные пособия, дополнительные материалы в электронном виде, сертификат о прохождении обучения.
Скидки: для второго и последующих участников из одного заведения - 5%.