Продающий Сервис в ресторане - тренинг для официантов
Это мероприятие уже прошло
ЕЩЕ из этой рубрики:
- Pro ресторан 2024. Семінар-практикум Олександра Мусатова - Киев - 29.04.2024
Цель мероприятия
- Рост прибыли ресторана
- Улучшение имиджа заведения
- Снижение «текучки»
- Уверенных и коммуникабельных официантов
- Правильные эффективные техники продаж у официантов
- Методики психологического настроя и пошаговый план построения Системы внутреннего обучения официантов
- Индивидуальные советы и рекомендации официантам!
Программа
- ЧАСТЬ 1. Стандарты
- Что такое стандарты? Почему стандарты являются критично важными для выполнения в работе официанта. Как стандарты и правила командного взаимодействия помогают официантам?
- Содержание:
- Стандарты сервиса.
- Правила командного взаимодействия.
- Влияние выполнения стандартов на прибыль ресторана и официанта.
- ЧАСТЬ 2. Сервис и продажи
- Чего ищет Гость, что значит хорошее обслуживание с его точки зрения? Что значит «френдли-сервис»? Как общаться с Гостем? Что можно и нельзя делать? Как продавать и не быть навязчивым?
- Содержание:
- Ожидание Гостя и как их превзойти?
- 5 шагов сервиса.
- Правила обслуживания.Приоритеты в работе официанта.
- 18 табу официанта.
- Как правильно предлагать блюда и напитки?
- Алгоритм поведения в конфликтной ситуации.
- Внутренний сервис: правила работы в команде.
- ЧАСТЬ 3. Закрепление навыка
- Большую часть тренинга займет практическая отработка изученных техник в обучающих играх и целевых упражнениях.
80% практики, 20% теории.
- Отработка навыков на примерах из меню вашего заведения
- Администраторы получат набор инструментов для дальнейшего ежедневного развития сотрудников
- Обязательные, важные и полезные знания для новичков и возможность освежить :-) навыки для опытных профессионалов.
Чего ожидает ресторатор от «профессионального» официанта:
- Знания меню (названий, состава, сочетаемость и т.п.)
- Знания и действий согласно стандартам обслуживания
- Умения предложить гостю блюдо и знать, как увеличить средний чек
- Позитивного восприятия гостя
- Умения эффективно действовать в трудной или конфликтной ситуации
- Эффективной работы в команде (принимать и давать поддержку коллегам, понимать и разделять ценности компании и т.п.).
Тогда результатами Вашего обучения будет: осознание важности хорошего обслуживания, понимание, какие гости ходят в ваше заведение и что ждет ваш ключевой гость, понимание и запоминание последовательности обслуживания, принятой в вашей компании. Кроме того, у ваших официантов будет возможность попробовать, как это работает.
В стоимость семинара включены: Участие, кофе-брейки, раздаточные пособия, дополнительные материалы в электронном виде, сертификат о прохождении обучения.
Скидки: для второго и последующих участников из одного заведения - 5%.