Шашкова Екатерина

Информация о тренере (ведущем): 

1

Тренер.

Образование:

• Premier International Hospitality Management School.
• Reikartz Hospitality School.
• Магистр экономики, красный диплом.

Профессиональный опыт: 

• С 2012 г. Консалтинг и проведение тренингов в сфере HoReCa:
• 2010-2011 – F&B директор восточного блока. Reikartz Hotels & Resorts.
• 2008-2013 – Директор службы ресторанного сервиса (F&B). Palazzo Premier Hotel.  
• 2007-2008 – Директор по маркетингу и рекламе. Palazzo Premier Hotel.
• 2006-2007 – Финасовый аналитик. Palazzo Premier Hotel.
• 2005-2006 – Системный администратор. Palazzo Premier Hotel.
• 2004-2005 – Менеджер ресторана. Palazzo Premier Hotel.
• 2003-2004 – Официант. Palazzo Premier Hotel.  

Специализация:

• Уникальная система диагностики предприятия, базирующаяся на выявлении скрытых резервов и возможностей.
• Разработка индивидуального плана развития ресторана.
• Внедрение авторской системы борьбы с хищениями в ресторанах и отелях.
• Разработка системы по оптимизации оборачиваемости товарных запасов (уникальный авторский метод).
• Стандартизация (индивидуальная разработка «под ключ»: чек-листов, таймингов рабочего дня, четких алгоритмов действий).
• Проведение тренингов для персонала и индивидуальный коучинг руководителей.
• Разработка концепции ресторанов.
• Составление бюджетов и финансовых планов развития.